Kochen, mit Lebensmitteln experimentieren, sich und andere verwöhnen – das Zentrum vieler junger Haushalte ist heute die Küche. Mit Freunden oder der Familie, alleine oder gemeinsam ein schönes Stück Fleisch vom Lieblingsmetzger mit gutem Gemüse vom Markt zuzubereiten und das mit perfekten, von erfahrenen Meistern handgefertigten Werkzeugen, das macht großen Spaß.
Damaszener-Messer aus Japan, Kupfer-Sauteusen aus alten Schmieden im normannischen Villedieu, nahtlos emaillierte Backformen aus Österreich, Profi-Nudelhölzer mit Kugellagern, Espressomühlen mit 50 Stufen der Mahlgradeinstellung, gusseiserne Aufschnittmaschinen aus Italien mit 45 kg Kampfgewicht. All das sind kleine Kunstwerke, mit denen Speisen so gut und schonend zubereitet werden können wie möglich. Manche Menschen haben das tiefempfundene Bedürfnis, diese tollen Dinge zu sammeln und mit Liebe zu benutzen. Eigens für diesen Typus wurden heilige Hallen geschaffen, zu denen an freien Tagen Viele von weit her pilgern.
Meine Top 3 sind:
Hamburg – www.cucinaria.de – Straßenbahnring 12, 20251 Hamburg
London – www.divertimenti.co.uk – 33/34 Marylebone High Street, London, W1U 4PT
New York – www.surlatable.com – Spring Street 75, NoLita, New York
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